はてなに追加
MyYahoo!に追加
del.icio.usに追加
livedoorClipに追加- 残留農薬 検査
-
2009.11.14 Saturday毎年何回かは、野菜に残留農薬が残ってないか検査をしています。今回は良く売れている「バジル」と「かぶ」を検査にだしました。こういうことも続けていく必要があると感じています。私、自身もとっても知りたいので・・・。農家と直売所の長い付き合いで出来た「信頼感」がありますが、あまえたりしない厳しさがお互いの「絆」をより強くしてくれると・・・。ただ、1検査あたり3万円が必要で、今回は合計6万3千円かかります。高いですよね^^;
残留農薬検査って本当に信用できますか？
先日、残留農薬の検査を行った方が、その野菜に登録の無い農薬が検出されてしまいました。散布履歴をたどってみても、一度も散布をしたことが無い農薬で、その野菜に散布する必要が無い（しても意味が無い）薬剤でした。本人に確認及び購入履歴を検索しても、使用した経歴は確認できませんでしたが、検査の結果が出た以上出荷する事はできず、結局廃棄処分いたしました。その後、再度種をまき、一ヶ月程生育させた後に、同じ検査機関にて、検査をしてもらいましたが、またも検出されてしまいました。
使用してもいない農薬が、検出される事はあるのでしょうか？本人も決して嘘をつくような方ではなく、信用できる方です。一度でも使用したことがあるなら、今回の検査結果にも納得いきますが、まったくの未使用農薬に対してこのような検査結果が出るのでしょうか？また、検査機関を変えて、再度調査するべきでしょうか？良い知恵、意見、事例などありましたら、ご報告お願いいたします。ちなみに成分はネオニコチノイド系のクロチアニジンです。水稲用で使用していますが、隣の水田とは落差があり、その間に3ｍ程の道路及び水路を挟みます。野菜の圃場はビニールハウス施設です。薬剤自体は箱粒剤ですのでドリフト（飛散）の心配はないかと思われます。
残留農薬検査を行う際は、厚生労働大臣登録食品検査機関・都道府県の登録衛生検査所と明記された機関が良いです。２度検出されるということは、濃度も相当かと・・・。読んだ限り、散布剤ではない様ですので、野菜自体と言うより土壌に問題があると思われます。使用していない農薬が通常検出されることはありませんので、水田と同じ農業用水路を使っているなど・・・。まず、支庁・地方事務所（都道府県によって名称は異なります）が設置されている都道府県であれば、お近くの支庁・地方事務所の農政課（農政担当の課）に相談してみると良いかと思います。
設置されていない県（茨城、栃木、埼玉、山梨、富山、静岡、愛知、三重、滋賀、奈良、広島、山口、高地、福岡、佐賀）であれば、分野ごとの出先機関がありますので、そちらに問い合わせて、この様なケースなのですが・・・と相談してみると良いと思います。機関を変えて再度調査というよりは、土壌調査や水質調査、周辺の水田の方の該当農薬の使用状況の把握になるかと思います。早急に、原因解明できるといいですね。
残留農薬検査って本当に信用できますか？ - Yahoo!知恵袋
NSFレンタルサーバー
JUGEMテーマ：食生活
- 食品 安全
-
2009.03.18 Wednesday食品安全基本法
食生活が豊かになる一方、それを取り巻く環境は近年大きく変化し、食に対する関心が高まってきています。こうした情勢の変化に的確に対応するため、食品安全基本法が平成１５年５月に制定され、これに基づいて新たな食品安全行政を展開していくことになりました。
この法律では基本的認識として、「国民の健康の保護が最も重要」と決められ、それを行うための関係者の責務と役割が決められています。
関係者の責務・役割
国及び地方公共団体の責務：第6条及び第7条でそれぞれ「国は、前三条に定める食品の安全性の確保についての基本理念（以下「基本理念」という。）にのっとり、食品の安全性の確保に関する施策を総合的に策定し、及び実施する責務を有する。」、「地方公共団体は、基本理念にのっとり、食品の安全性の確保に関し、国との適切な役割分担を踏まえて、その地方公共団体の区域の自然的経済的社会的諸条件に応じた施策を策定し、及び実施する責務を有する。」と述べられています。
食品関連事業者の責務：第8条で「その事業活動を行うに当たって、自らが食品の安全性の確保について第一義的責任を有していることを認識して、食品の安全性を確保するために必要な措置を食品供給行程の各段階において適切に講ずる責務を有する。その事業活動に係る食品その他の物に関する正確かつ適切な情報の提供に努めなければならない。その事業活動に関し、国又は地方公共団体が実施する食品の安全性の確保に関する施策に協力する責務を有する。」と述べられています。
消費者の役割：第9条で「消費者は、食品の安全性の確保に関する知識と理解を深めるとともに、食品の安全性の確保に関する施策について意見を表明するように努めることによって、食品の安全性の確保に積極的な役割を果たすものとする」と述べられています。
国民の健康の保護が最も重要という認識の基に行われる施策を決定するにあたって、食品健康影響評価（リスク評価）を行う食品安全委員会の設置についても述べられています。
食品安全委員会
食品安全基本法に基づき、科学的知見に基づき客観的かつ中立公正にリスク評価を行う機関として、内閣府に食品安全委員会が設置されました。
食品安全委員会は7名の委員からなり、その下には専門調査会が設置されています。専門調査会には、企画専門調査会、リスクコミュニケーション専門調査会、緊急時対応専門調査会と、危害原因物質ごとに１３の専門調査会が設置されています。
食品安全委員会は食品に関するリスク評価を行い、リスク管理機関はこの評価結果に基づき食品の安全性確保のための施策を策定し、実施します。
NSFレンタルサーバー
JUGEMテーマ：食生活
- 食品 安全 委員会
-
2009.03.07 Saturday「アカネ色素」に関するＱ＆Ａ
Ｑ１ アカネ色素とはどのような食品に使用されていますか。
Ａ アカネ科のセイヨウアカネ（Rubia tinctorum LINNE）という植物の根から抽出して得られた着色料であり、黄〜赤紫色を呈するとされています。アカネ色素の生産量は、平成14年度に約5トン、平成15年度に約3トンであったと報告されています。また、アカネ色素を使用した食品の国内生産量は把握しておりません。一方、アカネ色素としての輸入の報告はありませんが、アカネ色素を使用した食品の輸入は平成14年に約40トン、平成15年に約23トンです。
主な使用対象食品は、ハム・ソーセージ等の畜肉加工品、かまぼこ等の水産加工品、菓子類、清涼飲料水、めん類及びジャム等に使用されていると報告されております。韓国においては使用が認められておりますが、米国及びEUにおいては使用が認められていません。その他の国の情報は把握していません。なお、アカネ色素を使用した食品の表示欄には、「着色料（アカネ）」や「アカネ色素」など、添加物としてアカネ色素を使用した旨の表示が義務づけられております。一般消費者は、これをもとに使用の有無を判断することができます。
Ｑ２ アカネ色素の発がん性について教えてください。
Ａ ねずみ（ラット）を用いて試験したところ、腎臓の尿細管という部分に悪性腫瘍の発生が認められました。また、これまでの安全性試験の結果からみると、遺伝子に直接作用して発がん性を示している可能性が示唆されております。このようなことから、食品安全委員会に食品健康影響評価を依頼したところです。現時点でアカネ色素及びこれを含む食品による人の健康被害は報告されておらず、今回の評価依頼は動物試験の結果に基づくものですが、食品安全委員会及び薬事・食品衛生審議会の検討が終了するまでの間、営業者に対し、一時的に製造、販売等の自粛をお願いしているところです。更に、一般消費者に対しても、既に購入された食品の摂食を控えるようお知らせしています。
Ｑ３ アカネ色素は使用禁止になったのですか。
Ａ 本年６月１８日、アカネ色素の安全性について、食品安全委員会に食品健康影響評価を依頼したところです。厚生労働省としては、食品安全委員会の回答がなされた後に、薬事・食品衛生審議会の意見を聴いた上で、必要に応じ既存添加物名簿を改正し、アカネ色素の製造、使用等を禁止することになります。
Ｑ４ アカネ色素が使用された食品をたべても大丈夫ですか。
Ａ アカネ色素を使用した食品の表示欄には、「着色料（アカネ）」や「アカネ色素」など、添加物としてアカネ色素を使用した旨の表示が義務づけられておりますので、そのような食品の摂食は、食品安全委員会及び薬事・食品衛生審議会の検討が終了するまでの間、お控え下さい。なお、現時点でアカネ色素及びこれを含む食品による人の健康被害は報告されておらず、今回の評価依頼は動物試験の結果に基づくものであり、ヒトの健康危害を未然に防ごうとするものです。
NSFレンタルサーバー
JUGEMテーマ：食生活
- 食品 安全性
-
2009.03.07 Saturday平成12年現在、日本の食料自給率（カロリーベース）は40％です。これは、日本人が一年間に食べる食べ物の量のうち、国内で生産されるものが40％を占めているということを示し、主要先進国の中でも最低水準となっています。また、野菜や肉などすべての食べ物を国内で40％自給できることを示すわけではなく、各々の品目によって自給率が異なります。このようなことから、残りの60％の食べ物は外国から輸入しなければなりません。
農林水産省農林水産物輸出入概況から、2000年に主に輸入された食べ物を輸入額で見ると、農産物では、豚肉、牛肉、生鮮・乾燥果実、とうもろこしで、水産物では、えび、かつお・まぐろで、これらの輸入先国は、農産物では、アメリカ、EU、中国の順で、水産物では中国、アメリカ、ロシアの順となっています。
輸入食品の安全性を確保するために、厚生労働省では、全国31カ所の海空港の検疫所に264名（平成12年末）の食品衛生監視員を配置して、食品衛生法に基づく規格基準などに違反する食品が輸入されないよう、監視にあたっています。
具体的には、食品などを輸入しようとする事業者に対して、輸入届出書を作成・届出を行わせて、審査によって検査の確認の必要があると判断されたものは、「命令検査（全量留め置き検査）」または「行政検査（モニタリング検査）」などの検査を行い、法律に適合していることを確認しています。
また、輸入家食肉（家きん肉を含む）については、特定の疾病に感染していないことなどを証明する、輸出国の政府機関が発行した証明書の添付を求めています。このほか、政府が買入を行う輸入米麦については、食糧庁においても残留農薬等の検査を実施し、安全性が確認されたもののみを食用として買入れ、流通させることとしていますの順で、水産物では中国、アメリカ、ロシアの順となっています。
NSFレンタルサーバー
JUGEMテーマ：食生活
- レストランなど外食における食品の原産地の表示について
-
2009.03.05 Thursday原産地ば表示しゃれても、ここん国なら絶対安全！なんてわからんばいがらあんましピントこんかもばい。食品の工場げなで働いとった時もあっけんばってん、天井裏にコクゾウ虫か大量発生しよったりしよった。食べても害は無かのごたぁばってん商品にしてから出荷しゅるのはまずいと思ったとよ。普通に冷凍食品に混ざっちいたとよ。次の日、害虫駆除ばしてから虫はいのーなったばってん結局前日の生産分は出荷してからたとたい。しょんなかのかいな？嫌な気分になりよった事かある。作っちくれる人ば信じるしかんかもばい。儲がらなかがら仕事か雑になっちゃうのかいな？どげんもこげんもないのかいな？
BSEや食品の偽装表示事件等の発生ば機に、消費者の食に対しゅる関心か高まり、レストランやらなんやらの外食における原産地等の表示に関してからも、使用しゅる原材料等の情報ば求める声か強くなったけん。そいで、平成17年3月がら「外食における原産地等の表示に関しゅる検討会」か開催しゃれ、検討か行われた結果、同年7月28日に「外食の原産地表示ガイドライン」か取りまとめられたとたい。使用しゅる原材料の中には原産地情報のなかものもいるけんか、当ガイドラインの基本的な考え方においてな、外食事業者か原産地ば把握しとる原材料について積極的に原産地ば表示しゅるとの考えに立っち取り組むことか望まれていますたい。
外食の原産地表示ガイドライン
NSFレンタルサーバー
JUGEMテーマ：食生活